La pizza du mois

NOTRE RESTAURANT

Des pizzas et des salades à base de produits frais

Notre pâte à pizza est faite à base de farine italienne supérieure. Fermentation lente pour une maturité optimale. Mise en forme à la main pour garder la légèreté.

Toutes nos pizzas sont en base tomate avec mozzarella râpée. Vous pouvez demander une base crème fraîche si vous préférez.

Liste de nos producteurs locaux :

Filets de poulet, magret frais, magret séché : Les Fermiers gastronomes – Saint Romain (Charente)

Noix BIO : Lérisson Gourmand – Reignac (Charente)

Huile d'olive vierge extra : Saint Médard de Guizières (Gironde)

Champignons frais : Renaud champignons – Avy (Charente Maritime)

Œufs de poule élevée en plein air : Domaine de Malakoff – Châteauneuf sur Charente (Charente)

Salades, oignons, ail, oignons rouges, pomme de terre, aubergines, courgettes, poivrons : Guy Epaud – Martron (Charente) ou La cueillette des Garcins – Guimps (Charente) *en saison, Fornel – Barbezieux (Charente) *hors saison

Truite fumée : La pisciculture du Moulin – Gensac la Pallue (Charente)

Farine Charentaise : Du Champ au Moulin - Challignac (Charente)

Fromage de chèvre fermier : La ferme de la Thibauderie – Condéon (Charente)

Set de table et dépliants : Pixie Color – Barret (Charente)

LA TONNO

◦ Base tomate

◦ Mozzarella

◦ Thon au naturel

◦ Courgettes grillées (La cueillette des Garcin, GUIMPS)

après cuisson :

◦ Roquette

◦ Tagliatelles de courgettes crues (La cueillette des Garcin, GUIMPS)